fbpx

Zijn vetten gezond?

Voor een gezond eetpatroon adviseren wij eerlijke producten die ons lichaam voeden ipv. vullen. Veel mensen denken nog steeds dat ze vet-arm moeten eten om af te slanken. Dat klopt gedeeltelijk. Er zijn vetten die we beter kunnen mijden:

  • gebak/koekjes
  • chips/patat/pizza

Daarentegen zijn er voldoende vetten die wél heel goed zijn bijvoorbeeld:

  • roomboter
  • olijfolie
  • kokosolie
  • rijstolie/ koolzaadolie/ archideolie

Doe dus lekker in je salade een heerlijke scheut (olijf)olie en gebruik ipv margarine eerlijke roomboter. Echter, niet alle vetten zijn geschikt om te verwarmen, dan ontstaan weer stofjes die we beter niet kunnen consumeren. Dus let op als je wilt wokken of bakken met olie dat je een soort koopt die geschikt is voor verwarming (etiket). Kokosolie is wél geschikt om te verwarmen!

Als je in of met roomboter wilt bakken/braden verbrand de eiwit die daar in zit. Daardoor is roomboter alleen geschikt voor koude consumptie.  Als die eiwit eruitgehaald wordt is roomboter wel geschikt. Dan heet het geklaarde boter, de zgn Ghee. Deze kan je kant en klaar kopen in een natuurwinkel. Echter…. het is erg makkelijk om zelf te maken. Je zuivert dan de eiwit uit de boter en je hebt heerlijke, eigengemaakte geklaarde boter, die heel goed geschikt is om te braden. Het smaakt heerlijk én is voedzaam en gezond.

 

Recept geklaarde boter:

Verwarm langzaam de boter in het pannetje en als het gesmolten is laat je het even afkoelen. Dan komt er een witte massa bovendrijven, die je met een spatel voorzichtig er af schept. Vervolgens giet je de rest voorzichtig door de zeef (theedoek) en je hebt geklaarde boter. Zelfs buiten de koelkast te bewaren.

Succes!

mvgr Nienke

Ingredienten

  • pannetje
  • pakje(s) biologische roomboter
  • trechter met zeef of theedoek.
  • spatel
  • schoon jampotje
—>